石斛為蘭科植物金釵石斛、霍山石斛、鼓槌石斛或流蘇石斛的栽培品及其同屬植物近似種的新鮮或干燥莖。全年均可采收，鮮用除去泥沙，干用者采收后，除去雜質(zhì)，用開(kāi)水略燙或烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉鞘搓凈，干燥使用。石斛味甘，性微寒，歸胃、腎經(jīng)，具有益胃生津、滋陰清熱的功效。

　　石斛是河南省道地藥材之一，常生長(zhǎng)于海拔480米—1700米的林中樹(shù)干上或巖石上，喜溫暖、濕潤(rùn)和半陰環(huán)境，不耐寒，在伏牛山、大別山均有分布，我省重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)為南召、西峽等。

　　南召位于伏牛山南麓，屬北亞熱帶季風(fēng)型大陸性氣候，自然資源豐富，森林覆蓋率高，建有“優(yōu)質(zhì)中藥材專(zhuān)項(xiàng)南召縣石斛仿野生馴化種植示范基地”，包括2萬(wàn)平方米智能溫室、1500平方米組培研發(fā)中心、2000平方米GMP車(chē)間、300平方米專(zhuān)設(shè)科普展區(qū)，溫室內(nèi)長(zhǎng)有258床50余萬(wàn)叢不同品種的石斛苗，已取得石斛生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品認(rèn)證。

　　西峽位于我省西南部，是伏牛山世界地質(zhì)公園核心區(qū)、南水北調(diào)中線(xiàn)工程的核心水源區(qū)，屬暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，氣候溫和，雨量適中，光照充足，適合石斛生長(zhǎng)。

　　石斛在《神農(nóng)本草經(jīng)》中為上品，“味甘，主傷中，除痹，下氣，強(qiáng)陰，補(bǔ)五臟虛勞贏弱，久服厚腸胃，輕身延年”?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，石斛含有石斛堿、石斛酮堿、石斛酚、鼓槌聯(lián)芐、蘆丁、槲皮素、亞油酸、棕櫚酸、多糖、倍半萜類(lèi)、香豆素、氨基酸等成分，具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤、抗衰老、抗疲勞、降尿酸、降血糖、調(diào)血脂、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、增強(qiáng)免疫等作用。

　　石斛是藥食同源藥品，推薦藥膳如下：

　　一、金釵石斛冰糖茶

　　配方：金釵石斛15g、冰糖。

　　制法：將金釵石斛剪碎，置保溫杯中，再加冰糖適量，用沸水沖泡，蓋悶15分鐘即可飲用。

　　用法：每日一劑。

　　功效：養(yǎng)陰清熱，生津益胃。用于溫?zé)岵『笃诘蜔岵蛔悖诟煽?，及虛勞煩熱，?mèng)遺滑精；亦可用于婦女不明原因低熱，心煩，口干者等。

　　溫馨提示：脾胃虛寒，舌苔白膩者忌用。

　　二、石斛甘蔗飲

　　配方：石斛20g、鮮甘蔗汁100ml。

　　制法：石斛洗凈后入鍋濃煎2次，每次20分鐘，去渣合并濾液，兌入鮮甘蔗汁100毫升服用。

　　用法：早晚2次分服。

　　功效：清熱滋陰、養(yǎng)胃生津。主治老年人干咳少痰、胃部灼熱、口干口渴、舌紅少津及病后陰虛津液不足等癥。

　　溫馨提示：孕婦、脾胃虛寒者慎用。