薏苡仁為禾本科植物薏米成熟干燥的種仁。秋季果實成熟時采割植株,曬干,打下果實,再曬干,除去外殼,黃褐色種皮和雜質(zhì),收集種仁。因其富含 B 族維生素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵及人體所必需氨基酸等多種營養(yǎng)物質(zhì),營養(yǎng)價值高,被譽為“世界禾本科植物之王”。薏苡仁在我國分布廣泛,主產(chǎn)于河南、貴州、福建等地,以粒大、飽滿、色白者為佳。
薏苡仁為藥食同源中藥,始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》記載“主筋急拘攣,不可屈伸,風濕痹,下氣”,被列為上品?!侗静菥V目》說“薏苡仁,陽明藥也,能健脾益胃。虛則補其母,故肺痿、肺癰用之。筋骨之病,以治陽明為本,故拘攣筋急、風痹者用之。土能勝水除濕,故泄瀉、水腫用之”。2020年版《中國藥典》一部記載其“甘、淡、涼。歸入脾、胃、肺經(jīng)。具有利水滲濕,健脾止瀉,除痹,排膿,解毒散結之功效。用于水腫,腳氣,小便不利,脾虛泄瀉,濕痹拘攣,肺癰,腸癰,贅疣,癌腫”。臨床上治療腹瀉用炒薏苡仁,治療其他病癥均用生薏苡仁。
現(xiàn)代藥理研究表明薏苡仁含有脂肪酸類、多糖類、黃酮類、三萜類、甾醇類等多種化學成分。具有提高免疫力、降血糖、調(diào)節(jié)血脂代謝、抗癌、抗病毒、抗炎、抗輻射、調(diào)節(jié)腸道微生物群等藥理作用。
薏苡仁藥膳推薦
?。ㄒ唬┺曹尤噬徸影俸现?/p>
配方:薏苡仁 30克、蓮子(去心)30 克、百合 20 克、粳米 60 克。
制法:薏苡仁洗凈泡好備用。將蓮子、百合、粳米洗凈與薏苡仁一起放入鍋中,加適量水煮成粥,即可。
用法:溫熱頓服,每日1—2次。
功效:健脾潤肺,祛濕止瀉,健膚美容。適用于大便稀溏、下肢濕疹、面部痤瘡等病的保健藥膳。
?。ǘ┺曹尤识县i骨湯
配方:薏苡仁30克、冬瓜 300 克、豬骨 500 克、生姜一塊(約 10 克)、食鹽適量。
制法:薏苡仁洗凈泡好備用。豬骨洗凈后,焯水去掉浮沫,撈出備用。冬瓜洗凈后切成 5 毫米左右厚的片,不要去皮,生姜切片。砂鍋中加開水,將焯好的豬骨、冬瓜、薏苡仁和生姜一起下鍋,大火燒開后,撇去浮沫,轉(zhuǎn)至中小火燉 1 個小時左右,加入適量食鹽調(diào)味,即可。
功效:解毒散結,利水滲濕。用于補充體內(nèi)鈣,維護骨骼健康,改善脾虛泄等病癥的保健藥膳。
溫馨提示:脾虛無濕,大便燥結及孕婦慎用。