瓜蔞為葫蘆科植物栝樓或雙邊栝樓的干燥成熟果實(shí)。秋季果實(shí)成熟時(shí)，連果梗剪下，置通風(fēng)處陰干，切絲或切塊，以皮厚、皺縮、糖性足者為佳。瓜蔞全身是寶，其根、果皮、種子皆可入藥。瓜蔞成熟果實(shí)（皮仁合用）入藥為瓜蔞（也稱(chēng)全瓜蔞），瓜蔞成熟種子入藥為瓜蔞子，瓜蔞成熟果皮入藥為瓜蔞皮，瓜蔞的根入藥為天花粉。

　　栝樓是河南安陽(yáng)的特產(chǎn)、全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。安陽(yáng)市地處北暖溫帶，屬大陸季風(fēng)氣候，四季分明，夏秋多雨。7、8月平均氣溫27.2℃，年日照率為54%，這為栝樓在7、8月份的旺盛生長(zhǎng)期提供了充足的光熱資源，利于栝樓特定品質(zhì)的形成。安陽(yáng)庭院種植栝樓歷史悠久，其產(chǎn)出的栝樓表面橙黃，皮厚柔韌、糖性足、品質(zhì)好。

　　栝樓始載《神農(nóng)本草經(jīng)》，位列中品，梁代陶弘景的《本草經(jīng)集注》中記載瓜蔞“主胸痹，悅澤人面”?！侗静菥V目》言瓜蔞能“潤(rùn)肺燥，降火，治咳嗽，滌痰結(jié)，利咽喉，止消渴，利大腸，消癰腫瘡毒”。2020年版《中國(guó)藥典》一部記載瓜蔞甘、微苦，寒。歸肺、胃、大腸經(jīng)。

　　栝樓具有清熱滌痰、寬胸散結(jié)、潤(rùn)燥滑腸之功效，用于肺熱咳嗽、痰濁黃稠、胸痹心痛、結(jié)胸痞滿(mǎn)、乳癰、肺癰、腸癰、大便秘結(jié)。瓜蔞子具有潤(rùn)肺化痰，滑腸通便之功效，用于燥咳痰黏，腸燥便秘；瓜蔞皮具有清熱化痰，利氣寬胸之功效，用于痰熱咳嗽，胸悶脅痛；天花粉（瓜蔞根）具有清熱瀉火、生津止渴、消腫排膿之功效，用于熱病煩渴，內(nèi)熱消渴，瘡瘍腫痛。

　　現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)：瓜蔞含有正三十四烷酸、富馬酸、琥珀酸，栝樓萜二醇，還含有絲氨酸蛋白酶A和B及甾醇成分，具有鎮(zhèn)咳、祛痰、抗心肌缺血、抗缺氧、抗?jié)儭⒖咕?、抗血小板聚集、抗腫瘤等作用。

　　瓜蔞藥膳推薦

　　一、炒瓜蔞子

　　配方：瓜蔞子200g、精鹽少許

　　制法：取瓜蔞子洗凈，加精鹽少許拌勻，置鍋中用文火炒至微鼓起，取出，放涼即可。

　　用法：每次12克，一天1次。

　　功效：潤(rùn)肺化痰、滑腸通便。適用于燥咳痰黏、腸燥便秘的保健藥膳。

　　二、天花粉羹

　　配方：天花粉15克、淀粉50g、熟核桃仁10g

　　制法：將天花粉、淀粉、熟核桃仁倒入沸騰的開(kāi)水中攪勻，再煮成羹即可。

　　用法：吃羹，每天1次。

　　功效：生津止渴、潤(rùn)燥。適用于糖尿病的保健藥膳。

　　溫馨提示：不宜與川烏、制川烏、草烏、制草烏、附子同用。脾胃虛寒，便溏、寒痰、濕痰及孕婦慎用，必要時(shí)請(qǐng)咨詢(xún)醫(yī)生或藥師。