人參自古以來擁有“百草之王”的美譽，更被東方醫(yī)學界譽為“滋陰補腎，扶正固本”之極品。人參因為延年益壽等作用被譽為“百草之王”，李時珍說它根如人形，謂之神草。

　　人參為五加科植物人參的干燥根和根莖。多于秋季采挖，洗凈經(jīng)曬干或烘干。山林野生狀態(tài)下自然生長的稱“野山參”，播種在山林野生狀態(tài)下自然生長的稱“林下山參”，人工栽培的俗稱“園參”。主產(chǎn)于吉林、遼寧、黑龍江，傳統(tǒng)以吉林撫松縣產(chǎn)量最大、質(zhì)量最好，稱吉林參。

　　人參為強壯滋補藥，適用于調(diào)整血壓、恢復心臟功能、神經(jīng)衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。人參的莖、葉、花、果以及加工副產(chǎn)品都是輕工業(yè)的原料，可加工出諸如含有人參成分的煙、酒、茶、晶、膏等商品。

　　人參對疲勞疲倦、反胃食少、自汗盜汗、健忘、眩暈頭疼、陽痿等身體亞健康帶來的癥狀有養(yǎng)護作用，還有提高免疫力、延緩衰老、調(diào)節(jié)血壓血糖、保護肝臟等作用?？傊?，感覺身體弱或者容易疲勞氣虛的人最適合。

　　野山參：大補元氣，無溫燥之性，此為參中的上上佳品。如果是做過放化療或是剛做過大手術(shù)的人，正處于恢復期的人，都可以服用野山參。

　　紅參：紅參是用高溫蒸汽蒸至全熟為止，干燥后去除參須，再壓成不規(guī)則的方柱狀。紅參的功效適宜溫補，補氣中帶有剛健溫燥之性，適用于急救。心率衰竭或心肌梗死的患者，則可以服用紅參。

　　生曬參：清水洗過后干燥的人參，不溫不燥，性相較平和，既能補氣，還能生津，適用于增強體質(zhì)，有抗病能力。經(jīng)常出現(xiàn)少氣懶言、神疲乏力、動則出汗的人，這屬于氣虛，應該服用生曬參。

　　白參：白參又稱之為糖參，大多選用的是質(zhì)地較次、身段較短的高麗參，用沸水進行燙煮后，浸在湯汁中，然后再進行曬干。功效相對較小，性能平和。

　　人參日常用法：

　　1.泡服：每天取參片1~3克，放在瓷杯或玻璃杯中，沖入沸水，加蓋稍等片刻，大約10分鐘后，即可飲用，飲用次數(shù)不限。飲用至水味變淡時，人參渣可嚼食，也可丟棄。

　　2.煮水：將3克參片置于沙鍋或搪瓷容器中，加水煮至參片變紅、水變苦味時，再加一匙蜂蜜加以攪拌，此湯稱為人參蜜湯，毎天早晨飲一大盅，補益又好吃。

　　3.含服：每次取2~3塊參片，放入口中，緩緩噙化咽下。此法適用于久病體虛、肺虛喘促、脾虛倦怠和口燥咽干者。

　　4.磨粉：將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克，此法適用于氣虛諸證。

　　5.蒸蛋服：取雞蛋一個，去殼后盛碗中，加入人參粉1~2克及清水適量，調(diào)味、調(diào)勻，或?qū)㈦u蛋頂端鉆一小孔，納入人參粉，拌勻，外用濕紙黏住，蒸熟服食，每天一次?？裳a虛扶正，強身健體，適用于各種慢性虛弱性疾病的調(diào)養(yǎng)。

　　注意事項：人參不宜與藜蘆、皂角、五靈脂同用，但這些藥物都不常見。一般來說，我們?nèi)粘７萌藚⑵陂g不吃蘿卜和茶就可以了，因為吃蘿卜和茶會減弱人參功效。